みなさま ナマステー🙏✨


今日は 日中 お客さん用にストーブをつけたのでした

どしゃ降りの雨が降るちょっと前から スーーーっとすごい気温が下がって

湿気をたっぷり含んだ空気が冷た〜くなりますな


さてさて

7月15日(月)ですが 月曜日ですけども祝日なので営業してみます

営業時間は 11:30〜15:00 です

メニューは祝日なので「休日メニュー」でございます


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＊平日メニューのベジタリアンカリーは 春先からやっていた「ダルピアジ」(ムング豆のカリー) 今日までで終了

ここ2週間はズッキーニとジャガイモとニンジンを入れて作りましたよ〜

青唐辛子がすごい効いてる日もあればそうでない日もあり 辛さはその日の青唐辛子次第でした(え？)


地元の野菜売り場に地元のおじさんおばさんが作ってくれる美味しいお野菜が並び始めて

美味しいトマトもちょこっとづつ手に入るようになりました！ うれしいなー！ おいしいなー！

半年ぶりに会う生産者の方々の顔を時折見れるのもうれしい♪

やっぱり高原の冷涼な気候で育ったお野菜は全然おいしさが違いますね

土日のランチサービス(11:30〜13:00)でお出しするサラダもお陰さまで彩り豊かになっていきます

っというわけで


夏野菜カリーを明日から始めます〜♪


この夏野菜カリーに使うお野菜は 地元産だけと決めていて

まだパプリカがなかったりナスが買えなかったり(野菜売り場に並ぶ数が少ないうちは争奪戦なのです) フルーツトマトもまだだったなー…

っとゆうわけで少しづつ 出てくるお野菜とともに 名前は同じだけど中身がちょこっと変化していきます

お楽しみに〜♪



注意＊「夏野菜カリー」がメニューにある間は

「休日メニュー」の「アルタマ」は お休みになります どうぞご了承くださいませ

(ってゆって 今日は暇でできるかもしれないっと判断した日はたまにはやっているかもしれません)

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＊飲み物のメニューについて


ルバーブシロップと 梅のシロップが今年もできました！

どちらも炭酸で割って 「ルバーブスカッシュ」「 梅スカッシュ 」になります


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＊「干しルバーブ」できました！


畑で収穫 → その日のうちに切って砂糖につけて 少しづつお砂糖を増やしていって シロップを出します (ここまで5日かかります)

シロップから上げて この梅雨時期 ヒマラヤの詩周辺ははジメジメでとてもじゃないけど天日干しもできませんの…😢

オーブンにいれて弱火で すこーしづつすこーしづつ乾かしていきます(この工程に早くて1週間かかります)

出来上がりまでだいたい2週間

まだ乾かしている時期にいらして間に合わなかったお客さん 申し訳ありませんでした！

またぜひお買い求めにお出かけくださいね〜♪


去年は早めに売り切れてしまって ザンネンな思いをされた方々のたくさん…

今年はそんなことにならないように？早めにお買い求めくださいませ！お待ちしております♪

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＊甘いものメニューについて


畑のルバーブが収穫できるようになってしばらくの間

「ルバーブとアーモンドのケーキのプレート」っとゆうをやっておりました

毎年この時期人気の「カリカリのアーモンドを乗せて生のルバーブを焼き込んだパウンドケーキ」に

今年は「ルバーブのアイス」と 「ルバーブの砂糖漬け」を添えて ワンプレートにしたのです

この「ルバーブとアーモンドのケーキ」は 生のルバーブを入れて焼き上げます

畑のルバーブが夏の訪れとともに枯れました

一旦枯れて またもうしばらくしたら 繁茂してきます

2回最盛期があるんですよ！ なので また しばらくして 畑のルバーブが生えてきたら復活予定です


そんなわけで 今日からルバーブが生える前に焼いていた「酒粕のパウンドケーキ」が戻ってまいりました

店主これ大好きなんです！ Yちゃんも大絶賛！ ハマる人はハマる味？

薄茶(店主が茶筅でシャカシャカとたてます抹茶でございます)と共に



＊ジャスミン茶のプリンも 喜んでくれる客さんが多いので メニューから外せなくなってしまったのですが

ジャスミン茶の茶葉がもうすぐ終わりそうなのと そろそろプルンプルンの「我的 杏仁豆腐」食べたくなる頃よね〜♪ってのもあって

プリンは今月いっぱいできるかできないかってところです

まだの方 大好きな方 あるうちに食べといてくださいね♪



＊ファーブルトンは オリジナルレシピで「ココアバージョン」をやっています

おいしいベルギーのチョコチップと木苺を乗せて毎朝 焼いています

デコレーションは 純生クリームのをホイップしたのと自家製の木苺ヨーグルトアイス

そして そこにベルギーチョコで作った作りたてのチョコレートソースを 熱いうちに上からタラタラ〜っと かけて お出ししていますの

↑「これおいしー！」っと言ってくれるお客さんがほとんどです まだの方は 食べとき(突然の関西弁w)


もう少ししたら ファーブルトンも 抹茶バージョンか何か 新しいの考えてますので

ココアバージョンも突然予告なしに終わるかもしれません

なにしよっかな〜♪

レシピを変えている時点で すでに「ファーブルトン」と呼んでいいのかどうかが疑問だけど いいのいいの

やっと 「アレなんだっけ？アレ アレ」ってゆってた常連のお客さんたちが 名前を覚えてくれて

自然に「ファーブルトン」ってスラスラっと口から出てくるようになってきたのだし♪ 嬉しいんだし♪


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以上 いつもできないお知らせを 事後報告もあったり なかったり

常連さんしかわからない内容もあったりなかったり

タラタラっとまとめて書いてみましたー！

これからも細かいお知らせはなかなか手一杯でできませんので

「来てのお楽しみ」でよろしくお願いします🙇




おとといの月曜日 ヒマラヤの詩の 広ーいお庭の一部と私道の草刈りが終わりました

(まだ半分以上残ってる…手強いところが残ってる…いつやろ…いつできるだろ…)

えー あれですよ！ 毎年恒例の仮面舞踏会！ 仮面かぶってワルツを踊る気分でやるやつです

(この時期 山間部や田園風景のそこかしこで豊富に見られる草刈機で草刈りをしている人をうす目で霞んだ感じにしてロマンチックにしてご覧になって見てください！ 脳内ではワルツを流してね♪ )

さんはいっ

♪ぶんちゃっちゃ〜 ぶんちゃっちゃ〜♪♬
ぶんちゃっちゃ〜ぶんちゃっちゃ〜♪

たたららら〜ん たたったたっ♪
たたららら〜ん たたったたっ♪
たたららら〜ん たたったたっ
たたららら〜ん たたったたっ
たたららら〜ん♪ たたったたっ♪
たたららら〜ん♪たたったたっ♪
たたらららーーーん たた たーーーーん たた たーららーーんた たったたっ♪


たまに沿道沿いに出てきてる笹とか根曲がり竹や低木やらの太いのを切ったり ささっぱの先っちょをトリミングするときは

草刈機の歯の回転をギュイーーーーンっとあげて ギュイーーーーーンっと草刈機の先っちょを持ち上げながらやるので

さながら 「エアーギター選手権出場中！」 みたいにもなります ロックです またはヘビメタです…

先に斜めに鋭く切れた太い根曲がり竹のまたすぐその下を切るときは 切ったあの鋭い矢のようなやつが飛んできて

体や顔のどっかにぐさっと刺さるんじゃないか…🙈💦っとゆう恐ろしい妄想ばっかりが脳内を支配するので

草刈りを始める前は心臓がドキドキします 妄想族はいろいろ大変です…😔

そして 店主 大きな音が苦手… 🙉💦 かといって耳栓してなにも聞こえないのはもっと怖い😫

音楽聴きながら自転車のてる人とか 本当 尊敬するってゆうか ダイジョウブ？コワクナイノ？


っとゆうわけで 夜も更けて いつも通り しっちゃかめっちゃかになってきたのでこの辺で

では ナマステ🙏✨

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あ ！ マナスル食堂行ってみた？ ネパール特有の優しいスパイス使いにうっとり

みんな 日課にしたらいいよ！週一で通ったらいいよ！ (え？) 店主もそうする！(え？)

なんか この間 1人でダルバート食べに行ったら(2回目) その時は 他にお客さんがいなかったので
マラさんはじめ3人と一緒にいろいろネパールのこととか喋ってたら そこにもう1人近所に住むネパール人が来て
ネパール語の洪水(だいたいネパール人みんなでいっぺんにしゃべるので ネパール語の嵐w)に ドップリ浸かっていたら
ネパールに行ってるときの状況がいつもこんなん(大勢のネパール人の中に日本人1人紛れ込んであーだこーだ楽しいおしゃべり)
なので 懐かしくて泣きそうになりながら 且つ「ナニコレ楽しー！」って細胞が活性化！
マナスル食堂のドア開けたら そこはタメル(いつも徘徊しているカトマンズの一番賑やかな地区)なんじゃないか？
いや今わたしはタメルにいるんじゃない？っとゆう錯覚まで起こしたほど… これ トリップってヤツだね(違う)
あそこでネパール語喋りながらダルバート食べるだけでこんなに自分が元気になれると思わなかった…感動…
ありがたい なので ずっとあそこでやってて欲しいのです
3人とも 奥さんと子供達をネパールに残して単身 言葉もあんまりわかんない外国で頑張っているお父さん
「ときどき家族を思い出して寂しい」ってゆってた…
応援したげてください〜♪

お知らせが 遅すぎんだよ このヤロー！ っと 怒られそうな気がする…

6月27日(金)は 体調不良のため お店をお休みします

スミマセンです

よろしくお願いします

みなさま ナマステ🙏✨


戸隠も梅雨入り 緑がものすごく濃くなって森が生き生き

(雑草も生き生き……ゾゾゾゾーーーーっと音が聞こえるんじゃないかと思うくらいの勢いで どんどこ伸びる伸びる…🙈💦その辺でやめたげて←く…草刈りが…😖)

2階の窓から 庭を見下ろすと 丸い葉っぱや細長い葉っぱ

もう何種類もの いろーんな形の美しいいろんな緑を集めた宝石箱のよう

ウットリとします シダの形もすごい好き


さて 決心つけるのに1週間かかった…

今週の13日(木)は 保健所の講習会があるため

しかも微妙な時間から始まるためお店はお休みします





いや 無理すればできるんじゃない？

いや無理でしょ…

お客さんに 慌てて食べてもらうのも あわだたしく帰ってもらうのも 心苦しい…

いや でも… うまく早くみなさんきてくれるかも…

いやしかし…


↑これの繰り返しを1週間 ぐるぐるあたまのなかでやっとりました

葛藤の日々…苦しかった🙈

考えたって どうしよーもないんだけど…

蓋を開けて見ないと 毎日の来客数も 来店時間もまーったく予想できないので

日々 どんな展開がくるのか ドキドキ 超緊張しておるのでございます

そのテンパり具合はそのまま顔に出るわけでございますがね

そんな わけで ギリギリに遅い決断で 予定してしまっていた方には大変申し訳ありません 本当に申し訳ありません

比較的 金曜日は毎週 空いております たぶん

(ってゆって みんなが金曜日を目指すと店主テンパりでおかしくなりますので そこはご了承くださいませ どこ？)


羽織もの 必ずお持ちください 戸隠のここは 市街地より10度以上低めです

梅雨明けまで 半袖 とかスカートでは寒いです〜 春先の格好でお越しくださいませ

空気が湿気ると 気温より体感気温が低くなるようですよ 冷た〜くなるの 肌でてるところが

あたしゃ しまったばかりのパシュミナのショール また引っ張り出しました

かるーくてあったかいんですよ♪ (店内 雑貨コーナーに在庫 数枚だけあり〼 )

緑の濃くなった 空気までうっすら緑色のマイナスイオンたっぷりの森の中のヒマラヤの詩で お待ちしております


では ナマステ〜🙏✨

みなさま ナマステ🙏✨


時間の流れが早すぎるのか 自分が遅すぎるのか…

毎日が 吹き矢のように(って表現あったっけ？)過ぎていき

お知らせも思っていることの発散も滞り その間にもう自分の中で旬でもなくなり「もういいか…」っとなってしまっている今日この頃でございます

みなさん お元気ですか？笑

同業者の方々とは そこここで顔をあわせると 「GW死んだね…」「もう おかしくなるかと思った…」「よく生きて乗り越えたよね…お互いに」などなど 言い合っています

10連休は危ないね…いろいろ

全国一斉のーせ！の長〜いお休みはやめたほうがいいね

フランスみたいに地区ごとにバカンス期間が違うってゆうのにしましょーよー

観光地に来るお客さんだって観光地で死に物狂いで働く人たちだって どちらにとっても混みすぎは 宜しくないとおもうでしょ？思ったでしょ？ね？みんな ね？

国会議員の方々に 是非とも 1ヶ月ぐらい または 10連休中とか 飲食店で働いてみて欲しいですね

ほれ あの外国のテレビ番組でやる 社長自ら 変身して 違う 扮装して？ なんか違う…
なんだっけかな…日本語思い出せないわ… ちょっと格好を変えてばれないようにすること なって言ったっけ？

………… まーいーや 思い出せないから次進む

で 自分の会社のお店のピザ屋とかの新人バイトとして飲食店の現場に潜入するってやつ

あーゆーやつ やってほしいですね 全員に 是非是非

すごい面白そー♪すごい視聴率とれそー♪(なんの話だっけ？)



えっと なにがいいたいかわかんなくなっちゃったので 話が飛びますけども

ここ 越水までやっと 桜前線？が あがってきましたよ！

あちらこちらで桜が満開〜 木々の枝の先っちょの新芽もピロッピロッっと出てきて

うっすらと森が緑感を増してきました ほんとにまだうっすらですけどね

これから新緑がどんどん出てきて 濃くなっていく素晴らしい季節です…想像してうっとり…

朝 窓を開け放しって 森の香りを思いっきりなんどもなんども吸って カラダに行き渡らせます

本当にいい匂い〜♪

なんですけどね…狂った夏のような陽射しのせいか 車の排気ガスのせいか 他に何やらが飛んでるせいなのか お昼を過ぎる頃から 空気がチリチリ…なんか粉っぽいってゆうか濁ってザラザラしてきます

ぜひぜひ 朝のうちの森の香りを嗅いでくださいませ (いや これ 都会の人のいろいろで麻痺してそうな鼻には差がわかんないかもな…もしかすると…)

で 窓閉めて ストーブをつけます…まだ一日中ストーブつけております

夜のうちの冷え込みが店内にあぐらをかいているので 洞窟の中のようにしっとりした寒さが お外があったかくなっても 消えないのです…

陽射しがおかしいよなー 狂ってる感じ…ジリジリする

春の柔らかなって感じじゃなく 真夏の狂った果実みたい(え？)

猫さんさんたちも部屋の温度が上がるとともに 寝姿が なが〜く でろ〜んっととろけ出しそうな格好になっていて かけっこやプロレスごっこが冬のそれよりも激しくなります… ジンジャーもアビも このGW中だけでなんか シュッとしました
店主は重くなる一方なのにうらめしいー…一緒にかけっこしてプロレスごっこにまじろっかな…


そんなわけで？ しばらく 「月曜日・火曜日=定休日」とさせていただきます

祝日やらの並びや仕込みの都合やら何かどうかで変わるときは こちらのブログにて こんな感じに ギリギリに…(ホントすみません カラダと頭が一つしかないので…その上 優柔不断なので…)お知らせします

どうぞよろしくお願いします


では ナマステ🙏✨

みなさま ナマステ…🙏✨


大変突然で申し訳ないのですが

ヒマラヤの詩は 明日お休みします🙇

予定してくださった方がいたらゴメンナサイ😞


5月6日(月) お店はお休みします

5月7日(火) 定休日

5月8日(水) お店はお休みします



いろいろが足りなくなりました…

店主のエネルギーも集中力も…🙈💦腰もギクシャク(あのぎっくり腰の前の段階ナウ) してきたりで…

お休みして仕込したり スパイス選別したり 庭の掃除(GW前 庭は一面雪がとけてなかったのでできなかったからね😢)したり

タイヤも替えないと！ ペンキ塗りいつやる…？ いやー…もっとお店休まないとリセットできなさそう

考えたら気が休まらないのでこの辺でやめとこ…



9日(木)から 芽吹きがやっと始まりつつある やーーっと春がやってきた 小鳥たちが庭で 大合唱をしている ヒマラヤの詩で お待ちしておりまーす

では ナマステ🙏✨